Mentre Dunkin' effettua il roll out del suo rebranding in sedi nuove ed esistenti a livello nazionale, i dirigenti affermano che l'impero del caffè non ha paura di dare spazio all'automazione. Il rebranding, che è iniziato con un cambio di nome in Dunkin', include anche nuove funzionalità come macchine per espresso nuove di zecca e un'enfasi su ordinazione tramite mobile e pickup. Prima di apportare modifiche ai negozi, queste vengono testate nell'Innovation Lab di Dunkin, attaccato al suo primo “negozio del futuro” a Quincy, nel Massachusetts. L'Innovation Lab è il luogo in cui Dunkin sta attualmente testando prodotti come rubinetti self-service a freddo, armadietti per la raccolta degli ordini e tecnologia AI che può aiutare a suggerire ordini basati sul sesso, l'età e l'umore dei clienti.
Dan Wheeler, vice presidente delle iniziative strategiche per Dunkin' Brands, ha dichiarato che la compagnia non si farà intimidire dall'automazione mentre continua a rebrand. Ha affermato che i clienti dovrebbero essere in grado di “ordinare attraverso un robot e lasciare che un umano faccia il caffè”, sottolineando tutte le opzioni di ordine che Dunkin sta sviluppando. Passando all'automazione per effettuare ordini, ha spiegato Wheeler, il personale può concentrarsi sulla preparazione di caffè e cibo. Dunkin' sottolinea inoltre che vuole che i clienti possano ordinare ovunque, in qualsiasi momento, su qualsiasi dispositivo. Oltre all'app mobile, i clienti possono ordinare tramite Waze, Google Assistant e Amazon Alexa in pochi minuti. “Stiamo realizzando ristoranti con ordinazione e pagamento mobile come elementi principali. Siamo entusiasti di dove stiamo andando,” ha dichiarato il CEO David Hoffmann. Vi sono anche diversi dispositivi IA in fase di test, come un device in grado di riconoscere il tuo genere e suggerire diverse voci di menu per ciascuno basate su ordini popolari. Un altro prodotto in fase di test è stato in grado di riconoscere il sesso, l'età e l'umore, in base alle espressioni facciali. Nessuno dei due dispositivi era particolarmente preciso, ma l'idea è di, un giorno, avere un dispositivo in grado di prevedere e prendere ordini in modo che i baristi possano concentrarsi sulla preparazione del caffè.
