Subway, uno dei principali produttori al mondo di pane, ha deciso di eliminare una sostanza chimica dal suo pane, che ha sollevato le ire di una food blogger salutista influente. La più grande catena di mondo di sandwich ha dichiarato di voler eliminare la sostanza chimica conosciuta come Azodicarbonamide dal pane dei suoi sandwich – elemento che Vani Hari, gestore del sito FoodBabe.com, ha affermato essere solitamente usato per incrementare l'elasticità in tutto, dai tappetini per fare yoga alla gomma delle scarpe alla pelle sintetica. Ed è utilizzato per lo stesso motivo nel pane, ha aggiunto, come condizionatore dell'impasto. “Siamo già in fase di eliminazione dell'Azodicarbonamide come parte dei nostri sforzi volti a migliorare il nostro pane anche se si tratta di un ingrediente approvato da USDA e FDA", ha dichiarato la compagnia. “La conversione totale e completa per togliere del tutto questo elemento dal pane avverrà a breve.” Sicurezza alimentare e salute sono diventati una priorità per i consumatori americani che stanno facendo pressione nei confronti dei principali brand della nazione affinchè rispondano a queste esigenze.
