Dal momento che i millennials raggiungono la maggiore età e i baby boomers vanno in pensione, vi è un cambiamento in come l'America fa la spesa. I risultati stanno aiutando gli shopper a risparmiare denaro sulla loro spesa e cambiando lo scenario retail-food. I consumatori in media fanno 2.2 volte la settimana la spesa per il cibo e questa può avvenire presso i supermercati tradizionali così come nei mercati dei contadini, nei negozi drug- and dollar, secondo la società di ricerche di mercato SympthonyIRI. Phil Lempert, editore del sito web SupermarketGuru.com e The Food Journal, ha dichiarato che vi è una naturale evoluzione del marketplace. “Vi sono consumatori – e molti sono millenials – che hanno scoperto risorse alternative per fare affari quando i tempi erano stretti prima,” ha affermato Lempert, analista e commentatore televisivo. “Amano il cibo e ciò che c'è di nuovo. Questi discount store non hanno sempre lo stesso merchandising ogni giorno. Questo shopping 'avventura' e la possibilità di scoperta è ciò che fa sì che essi tornino a fare la spesa nei dollar store. E i proprietari lo sanno bene.” Dollar General Corp è cresciuto tanto da essersi posizionate come alternative economiche a Super Targets, Walmart e i club warehouse, ha dichiarato Dan MacDonald, senior director of corporate communications per Dollar General. In particolare sono molto in voga gli stop 'fill-in', quei negozi in cui si possono trovare e prendere velocemente articoli base come pane, formaggio e detersivi. “La maggior parte dei consumatori spende 10 minuti in un Dollar General. Il tempo è denaro per questi shopper e i prezzi dei nostri prodotti a marchio sono li stessi dei nostri negozi più grandi,” ha aggiunto. I discount retailer e drugstore stanno ampliando le loro selezioni di cibi freschi tra cui anche uova e succhi. “Questo trend non dovrebbe essere una sorpresa,” ha affermato Harry Balzer, analista e vice presidente di NPD Group. "Il cibo è un potente pareggio nel mercato. I retailer di petrolio hanno cavalcato quest'onda per anno.” Stazioni di benzina come Wawa si sono fatte un nome con sandwich fatti sul momento, insalate fresche e altro. I consumatori valutano tempo e denaro e sono attratti dalle novità, ha dichiarato Balzer. “Non so quale sia più importante. È naturale che ognuno di questi fattori varia in importanza. Ma gli americani non permetteranno ai costi del cibo di superare i loro redditi. Cercheranno alternative di spesa per livellare il bilancio ed è proprio quello a cui stiamo assistendo nel mercato ora.”
