I quattro principali grocer britannici, Tesco, Asda, Sainsbury's e Morrisons, così come Marks & Spencer, Waitrose e the Co-op, si sono impegnati a rilasciare aggiornamenti regolari sulla quantità di cibo sprecato nei loro store a partire dal 2015. La decisione segue l'ammissione da parte di Tesco di aver generato 28,500 tonnellate di cibo sprecato solo nei primi sei mesi dello scorso anno. Questi impegni da parte dell'industria alimentare britannica sono stati annunciati in occasione dell'evento British Retail Consortium per un report che mostra che 25 firmatari, che rappresentano metà del retail britannico, hanno superato tutti gli obiettivi per la riduzione di rifiuti, utilizzo di energia e di acqua nel 2013.
Il direttore generale del British Retail Consortium, Helen Dickinson ha dichiarato: “I retailers nel Regno Unito hanno fatto progressi significativi nel ridurre il loro impatto sull'ambiente. Continueranno per questa strada: riconoscono che tutto ciò dà senso al business, offre reali benefici ambientai così come valore per i clienti.” Le ammissioni di Tesco sul cibo sprecato hanno suonato un allarme nel settore, facendo notare che due terzi dei prodotti coltivati per la sua insalata in busta viene sprecato, insieme al 40 percento delle mele, al 25 percento dell'uva, un quinto di tutte le banane e circa la metà dei prodotti da forno. “Noi tutti abbiamo la responsabilità di ridurre lo spreco di cibo e non esiste una singola soluzione quick-fix,” ha dichiarato Matt Simister, Commercial Director of Group Food presso Tesco. “Stiamo anche noi facendo la nostra parte ed apportando cambiamenti ai nostri processi e in store. Interrompendo le promozioni su acquisti multipli di pacchetti grandi di insalata in busta è un modo per aiutare questa svolta, ma è solo l'inizio e valuteremo cos'altro possiamo fare.”
Le promozioni su acquisti multipli che portano così ad un acquisto eccessivo, sono uno dei fattori chiave. Secondo il report emesso da Institution of Mechanical Engineers, "Global Food; Waste Not, Want Not," il 70 percento dei supermercati intervistati sollecitano un maggior acquisto di cibo nel periodo natalizio e che le offerte 'compra uno ne hai uno gratis' e le promozioni al 50 percento di sconto, sono le grandi esche dei supermercati, insieme ai voucher, loyalty cards e altri incentivi. Il repot afferma inoltre che dal 30 al 50 percento di tutto il cibo prodotto in tutto il mondo – da 1.2 a 2 miliardi di tonnellate – non raggiunge mai lo stomaco di qualcuno, e sconti dei retailer, confusione sulle date di scadenza e “la percezione della richiesta dei clienti di prodotti esteticamente perfetti,” sono i fattori chiave del cibo sprecato.
