Secondo il World Wildlife Fund e Tesco, ogni anno nel mondo vengono sprecati 2,5 miliardi di tonnellate di cibo. Ciò equivale a circa il 40% di tutto il cibo prodotto per il consumo umano, ovvero 5,8 trilioni di pasti ogni anno. Non sorprende che la riduzione di questi sprechi sia una delle priorità del settore alimentare, il che significa che era solo una questione di tempo prima che i guerrieri dello spreco alimentare creassero Gander, la prima piattaforma mobile automatizzata progettata per vendere cibo a prezzo ridotto prima che vada buttato e sprecato. Gander mira a ridurre la quantità di cibo che andrà sprecata dal punto di vista retail, collegando gli acquirenti con sconti sul cibo in store, in tempo reale. “Alla fine è un'app che fa emergere tutto lo stock a prezzo ridotto in modo chiaro all'interno di un retailer”, ha affermato a Charged il responsabile dello sviluppo aziendale di Gander, Stacey Williams. “Dal punto di vista di un retailer, non cambia nulla per lui in store; dal punto di vista del processo, non deve aggiungere personale specifico o attività aggiuntive. Non appena abbassa il prezzo di un cibo, quel prodotto viene automaticamente trasmesso in tempo reale al consumatore.” Gander cerca di rendere la riduzione degli sprechi alimentari più intuitiva e coinvolgente. Per i consumatori, l'app presenta loro tutte le informazioni di cui hanno bisogno. Ad esempio, sono in grado di vedere il contenuto dietetico dell'articolo, il prezzo da cui è stato ridotto e la percentuale di sconto. “Dal punto di vista di un retailer, ciò che vedono è quanti articoli hanno venduto con successo, cosa è stato elencato, cosa è stato sprecato”, aggiunge Williams. “Ovviamente non è cambiato nient'altro, non hanno fatto altro marketing o cambiato nessuno dei loro processi in store. Ma come risultato delle persone che utilizzano l'app, entrano e acquistano quegli articoli prima che vadano sprecati.” Con i consumatori che cercano attivamente prodotti più economici, Williams è pronto a sottolineare che Gander può anche aiutare a migliorare l'affluenza per i retailer in quanto crea quello che descrive come un “following”. “In Irlanda del Nord abbiamo circa il 5% della popolazione che utilizza l'app e nelle Isole del Canale è il 12,5%. Quindi le persone si stanno davvero impegnando attivamente in questo tipo di piattaforma. E so che c'è una domanda in tutto il Paese dove vorrebbero poterlo utilizzare in molti, molti retailer diversi.” Man mano che un numero crescente di persone interagisce con l'app, Gander è anche in grado di accedere a quei preziosi dati sui consumatori: in quali negozi entrano, dove fanno acquisti, le decisioni che stanno prendendo e quali prodotti stanno acquistando. Secondo Williams, i retailer che non utilizzavano la piattaforma di Gander inizialmente vendevano solo circa il 50% dei loro articoli scontati. Per quanto riguarda il futuro, Williams afferma: “Stiamo cercando di implementare gruppi più grandi e ben noti nel prossimo futuro. Continuiamo a ricevere sempre più retailer. Speriamo di essere in tutto il Regno Unito, in modo che tutti possano sfruttare l'app il prima possibile. Mentre la crisi del costo della vita riduce i budget degli shoppers su e giù per il Paese, le innovazioni tecnologiche come Gander stanno aiutando i retailer non solo a massimizzare gli affari migliori per i consumatori, ma anche ad affrontare alcuni dei problemi principali con lo spreco di cibo un download di app alla volta.”
