Morrisons ha aperto le porte a un nuovo negozio progettato per posizionarsi come fornitore di pasti freschi e al tempo stesso food retailer. La nuova filiale di Morrisons a Canning Town, nella zona est di Londra, offre un menu di opzioni food-to-go tra cui patatine fritte e pizza, nonché wraps, frullati e hamburger. L'offerta alimentare è stata riunita in un unico posto con la prima Market Kitchen, estendendo la nuova proposta del grocer, Market Street, al food-to-go utilizzando le competenze in-store come macelleria e panetteria e prodotti propri di Morrison per cucinare i pasti per i clienti. Il negozio riflette in confine sempre più confuso tra il food retail tradizionale e la ristorazione, che altri negozi alimentari come Waitrose e Sainsbury stanno sviluppando. Il negozio di 17.500 piedi quadrati - le filiali di Morrison sono in genere di 30.000 piedi quadrati e più grandi - riflette la sua location in un ambiente urbano che ha anche un elevato passaggio di pendolari e un numero crescente di residenti per via degli appartamenti costruiti nelle vicinanze. Ci sono anche appartamenti sopra il negozio, che hanno contribuito ad aumentare l'enfasi sul cibo da asporto. Altre caratteristiche del negozio includono varie iniziative di riduzione dell'imballaggio, come un'area per ricaricare prodotti esauriti senza dover ricomprare la confezione, una vasta sezione alimentare mondiale che riflette la sua base di clienti multiculturale, una sala comune e punti di ricarica elettrica nel parcheggio sottostante. La direttrice del design del brand Morrison, Justine Manley, ha dichiarato a Retail Week che la Market Kitchen e altri aspetti dello store format sono stati introdotti per soddisfare meglio le abitudini in continua evoluzione e le esigenze dei consumatori. Il valore del format è diventato rapidamente evidente con una forte domanda serale. Ha affermato: “Siamo molto famosi per Market Street. E questo aumenta notevolmente. Si tratta di nutrire le persone e questo è il nostro lavoro.Stiamo prendendo le nostre fantastiche abilità e le stiamo evolvendo nella produzione di alimenti. Vogliamo capire cosa possiamo fare di più per i clienti e da qui dove proviene Market Kitchen.”
