La battaglia dell'online grocery continua si fa sempre più aspra e gli operatori tradizionali dei supermercati sentono la pressione. I consumatori si aspettano metodi più veloci e più convenienti per acquistare e ricevere la spesa. Vogliono opzioni che consentano loro di acquistare settimanalmente tramite laptop, app mobili o, in alcuni casi, tenendo una conversazione con un voice-enabled smart speaker. Spesso però, i retailer che offrono queste opzioni provengono da grocers non tradizionali. Ad esempio, l'acquisizione di Whole Foods Markets da parte di Amazon lo scorso anno ha dato al gigante online una presenza fisica per espandere il suo brand e il suo modello di consegna di online grocery. Walmart continua inoltre a espandere il suo business di di consegna di generi alimentari ed è sulla buona strada per offrire il servizio in 100 aree metropolitane negli Stati Uniti per tutto il 2018. Lo stesso vale per il banner di Walmart Sam's Club. Attraverso l'acquisizione di Shipt, azienda di consegna basata sull'iscrizione, Target offre ora consegne in giornata in oltre 135 mercati. Ogni sforzo è un campanello d'allarme per i grocers tradizionali per esplorare nuovi modi per incrementare le proprie consegne online e far avere la merce più rapidamente nelle mani degli shoppers. Attuando le seguenti tendenze, i retailer tradizionali possono ritagliarsi la propria nicchia nel gioco dell'online grocery delivery:
- la gestione degli alimenti freschi deve essere una priorità. I grocers devono intensificare le loro operazioni di adempimento, specialmente quando gestiscono merci fresche. La logistica degli ordini di stoccaggio e di imballaggio deve essere allineata con i tempi di consegna e i metodi di spedizione, il tutto mantenendo il prodotto fresco. I retailer devono capire quale servizio è più importante per i loro clienti, proponendo comunque articoli di alta qualità.
- le proposte per la spesa curate stanno diventando più comuni. Se l'obiettivo è quello di offrire offerte più personalizzate o rendere più semplice il processo di ordinazione per il cliente, gli operatori dei supermercati dovrebbero considerare l'opportunità di offrire 'carrelli della spesa' online curati. Analizzando le preferenze e i modelli di acquisto dei clienti, i retailer possono proporre una specifica collezione di generi alimentari in base alle loro esigenze. L'obiettivo è diventare un partner fidato che renda più facile acquistare generi alimentari online.
- l'ordine vocale è in aumento. La proliferazione di assistenti vocali, da Alexa e Google Assistant a Siri, è pronta a cambiare il modo in cui i consumatori acquistano generi alimentari. Ancora una volta, i non-grocers stanno determinando un trend importante. Ad esempio, Amazon consente ai clienti di utilizzare i propri mart speakers Echo per ordinare la merce. Collaborando con Google, Walmart consente ai clienti di acquistare articoli tramite Google Assistant, la piattaforma di shopping online del gigante della ricerca che vive sullo speaker di Google Home. Allo stesso modo, Target offre ordini attivati a voce tramite Google Home for Target Restock.
