Starbucks Coffee Company inaugurerà nel 2019 un Reserve Roastery su quattro piani in Michigan Avenue a Chicago nell'edificio attualmente occupato da Crate & Barrel. Il retailer di articoli per la casa, presente nella location in questione da 27 anni, chiuderà lo store a inizio 2018. Il nuovo Chicago Roastery sarà il terzo Roastery negli States. Il concept, che debuttò nel 2014 a Seattle, aprirà anche Manhattan nel 2018. Location internazionali sono in programma per Shanghai a fine 2017, e Milano e Tokyo nel 2018. Come la sede di Seattle, Chicago Roastery sarà dedicato alla torrefazione, alla preparazione e all'imballaggio di rari caffè di Starbucks Roastery Reserve da tutto il mondo. Lo spazio interattivo sarà adatto al cliente di Chicago e progettato per portare in vita l'arte del caffè offrendo molteplici metodi di torrefazione, bevande specialità di Reserve e mixology. Chicago’s Roastery offrirà food e prodotti da forno freschi grazie alla collaborazione con il produttore italiano di pane Rocco Princi, famoso per i suoi pani artigianali creati dalle ricette tradizionali di famiglia. “Chicago è una città di quartieri, quindi ci abbiamo messo un po' per trovare uno spazio incredibile per proporre la coffee experience senza precedenti che il nostro premium Roastery offrirà,” ha dichiarato Howard Schultz, Starbucks executive chairman. “Essere situati su una delle strade più famose per il retail in tutto il mondo è un elemento di orgoglio per tutti noi e non vediamo l'ora di portare a Chicago e al mondo una coffee experience degna dell'immobile top.” Il proprietario dell'edificio, Gordon Segal, fondatore di Crate & Barrel, ha dichiarato: “Howard ed io condividiamo la stessa passione per le compagnia che abbiamo creato, ognuna centrata sulla customer experience e sull'attenzione ai dettagli.”
